İyi Bi Makarna Nasıl Yapılır?

İyi bir makarna yapmak için birkaç basit ama önemli adıma dikkat etmeniz yeterlidir. İşte kusursuz bir makarna hazırlamanın yolu:

1. Doğru Makarna Seçimi

Kaliteli Makarna: İtalyan yapımı makarnalar genellikle kaliteli sert buğdaydan üretilir. Yüzeyinde hafif pürüzlülük olanları tercih edin, sosları daha iyi tutar.

Makarna Türü: Yemeğinize uygun makarna seçin. Spagetti, penne, farfalle gibi makarna türleri farklı soslarla uyumludur. Örneğin, penne gibi tüplü makarnalar kremalı sosları iyi tutar, spagetti ise daha ince soslarla uyumludur.

2. Tuzlu Su Kullanımı

Bol Su Kullanın: Makarna yeterince geniş bir tencerede bol suyla pişirilmelidir. Genellikle her 100 gram makarna için 1 litre su kullanmalısınız.

Tuz Ekleme: Makarna pişirirken suyu mutlaka iyice tuzlayın. Her litre suya yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bu makarnanın tadını artırır.

3. Pişirme Süresi

Al Dente Pişirme: Makarna, “al dente” kıvamında pişirilmelidir, yani dışı yumuşak ama içi hafif diri kalmalıdır. Pişirme süresi makarna paketinde yazılı olsa da, tadına bakarak ideal kıvamı bulabilirsiniz.

Suyu Dökme: Makarnayı süzmeden önce biraz pişirme suyunu ayırın. Bu nişastalı su sosu daha lezzetli ve kıvamlı yapar.

4. Sos Hazırlama

Sos ve Makarna Uyumu: Sosu makarnaya önceden hazırlayıp makarna pişer pişmez sosla karıştırın. Kremalı, domatesli veya zeytinyağlı gibi farklı soslar yapabilirsiniz.

Sosu Karıştırma: Makarnayı süzdükten sonra hemen sosla karıştırın. Böylece makarna sosu emer ve daha lezzetli hale gelir.

Pişirme Suyu Ekleyin: Sosunuzun kıvamı yoğun olursa ayırdığınız pişirme suyundan ekleyerek sosu inceltin ve daha pürüzsüz bir yapı elde edin.

5. Servis ve Son Dokunuşlar

Taze Otlar: Makarna servis ederken üzerine taze fesleğen, maydanoz gibi otlar ekleyebilirsiniz.

Peynir: Parmesan gibi rendelenmiş bir peynir, birçok makarna çeşidine mükemmel bir dokunuş katar.

Zeytinyağı ve Karabiber: Ekstra lezzet için üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.

Bonus: Makarna Sosu Önerisi - 

Domates Sosu

Zeytinyağını tavada ısıtın.

İnce doğranmış sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.

Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sosu 10-15 dakika pişirin, son olarak taze fesleğen yaprakları ekleyin.

Pişen makarnayı bu sosla karıştırıp sıcak servis edin.

Bu basit adımlarla mükemmel bir makarna yapabilirsiniz!